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5月28日，雄獅飛舞，張燈結彩，北京越來越湘商貿有限公司喬遷慶典暨湘菜食材交流會在北京湖南大廈舉辦。
中國飯店協會副會長、中國名廚委主席、湘菜終身名譽會長石萬榮，北京湘菜協會終身名譽會長、2017年年度終身成就獎得主唐銘植，北京湘菜協會秘書長、湘菜大師、2016年年度湘菜十大人物李輝來，全國五一勞動獎章獲得者、中國餐飲文化大師、中國湘菜大師徐大斌等眾多餐飲界人士參加此次活動。此外，參加此次活動的人士還包括湘容和董事長龍斌及2017年年度湘菜十大人物、毛毛傢董事長毛翰鏵等北京湘菜企業傢代表，食掌櫃、廖妹子臭鱖魚、蓮城碼頭、姚記壇子菜、流沙河花豬肉等食材廠商代表等。
在湖南大廈中央舞臺，以恢宏大氣的魚躍龍門為主展臺，150餘種湘菜名優特食材在約30米長的副展臺全部以實物陳列，器皿造型獨特，造型設計有強烈的視覺沖擊力，盡顯濃鬱的湖南本土文化特色。展示的食材區域分為湘菜調料區、原生態食材區、深加工食材區、點心區和湖南生鮮蔬菜區。原汁原味的食材琳瑯滿目，各種藝術造型讓人們駐足欣賞。
大會在齊天大聖美猴王、氣勢恢宏的大鼓舞中熱烈歡快地開場。越來越湘商貿有限公司董事長周智佳致辭，感謝各方人士多年來對公司的認可和支持。他表示，公司專註深耕湘菜原生態食材，秉承“好味道源自好食材”的宗旨，以“時令、本味、新鮮”為追求，奉獻綠色健康食材。未來，公司將繼續以原生態養生食材為主打方向，做一傢有文化、有特色、綠色環保的食材供應商。
石萬榮代表中國飯店協會和全國眾多弟子向越來越湘商貿有限公司喬遷之喜暨食材交流發佈會發表祝賀，他見證瞭公司一步步發展壯大的歷程。他認為，由廚師來選擇食材最合適，廚師最懂食材也最瞭解原材料，越來越湘商貿公司把湖南優質原材料運到京城，給北京餐企及消費者帶來美味佳肴，這是利民利己的善事，他和他的弟子們將全力支持。
唐銘植在會上講述瞭湘菜食材進京發展歷程。他指出，在京湘菜企業蓬勃發展，傳播湖湘文化，離不開優質的湘菜食材。越來越湘商貿公司的食材滲透到各個湘菜企業，這是湖南餐飲人精誠團結，攜手並進的合作精神，一定要堅持抱團取暖、共同發展，湘菜事業發展壯大離不開新一代湘菜人的奮力拼搏。
徐大斌指出，借力“一帶一路”倡議，湘菜可以率先開路，要帶著湘菜的優質食材，帶著湖湘人的文化自信走出國門，走向世界。
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湘容和董事長龍斌、毛毛傢董事長毛翰鏵強調，湘菜企業和越來越湘商貿公司這樣的優質湘菜食材商通力合作，出好菜品有瞭保障。
湖南籍歌手歐堯順
湖南籍歌手歐堯順登臺為活動助力，演唱瞭《清江戀歌》《辣椒歌》《臭豆腐香》，將越來越湘商貿公司食材交流會推向高潮。
越來越湘商貿公司經過近三年的不懈努力，從天津到北京、由小到大，打造符合現代美學觀的展廳和優質原生態食材，成為餐飲界湖南、湖北等地特色食材的供應服務商。
天下湘菜是一傢，公司搭建交流平臺，整合資源、共享平臺，為的就是把湘菜做好做精。越來越湘商貿公司將繼續揚帆，為湘菜在北京的發展添彩。
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便勝卻人間無數
湘菜是中國八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上註重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。因地理位置的關系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受食客青睞，成為獨具特色的地方飲食。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。
毛式紅燒肉、湘式臭鱖魚、剁椒魚頭、臭豆腐……各種美味讓人們垂涎欲滴。
洞庭波湧連天碧
湘菜食材歸本真
在北京，要說湘菜做得比較地道的餐館，越來越湘榜上有名。越來越湘1997年開店，當時北京湘菜館還不到50傢，現如今已有20年歷史。
公司董事長周智佳18歲始學掌廚，他帶著全傢人的希望從山村老傢到原航空航天工業部裡的食堂學習廚藝。因為知道機會來之不易，更因為承載著傢人的希望，他比一般人用功得多，自然也掌握瞭湘菜的精髓。
在多年的發展歷程中，周智佳等長沙人通過努力，在北京、天津發展自己的湘菜事業，在品牌建設、菜品制作以及內部的管理模式上，摸索出瞭獨到的經驗。
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憑著對湖南傢鄉菜的熱愛以及想要將傢鄉菜推廣出去的初心，懷著對傢鄉深切的感受和對農民群體的敬佩，周智佳全力打造原生態食材。為瞭要找到天然食材，他不惜成本，更下瞭不少功夫找尋。從2015年4月份開始，他對洞庭湖、湘西、婁底等地進行考察和開發，並與長沙地區的農民開展瞭長期的合作，與他們簽訂合作種植協議，設立專屬生態種植基地。
創立越來越湘這樣一個原生態食材平臺，周智佳說出瞭他的心聲：一方面，他希望通過這樣的平臺重回食物本源，也希望能帶動更多的人思考健康食品的重要性；另一方面，他對故土眷戀不忘，希望能引領勤勞樸素的故鄉親人走上致富之路，打通城市與鄉村之間的美食之路，讓城裡人享受到田間油煙處理設備｜油煙處理設備價格新鮮的食材，打造造福於鄉親們的商貿平臺。
如今食品安全越來越受到公眾的關註，越來越湘餐廳，有固定農場配合產地直送新鮮蔬菜，食材溯源堅持從種子到餐桌，“吃在地，食當季”是其食材新鮮觀。他們制作的湘菜小吃、湘菜配料，都是在地窖裡恒溫儲藏，自然發酵，健康、環保。
作為越來越湘的創始人，周智佳不論是掌廚還是創業，一直懷有一顆匠人之心。周智佳堅持使用90%以上的湖南原材料，並嚴格把控食材的運輸、制作工藝、烹調方式等環節。這是越來越湘在發展道路上成功的經驗，目的是給顧客提供原汁原味的湖南菜。
能夠真正回歸本真，安靜下來從食材上下功夫，這種堅持本身就令人敬佩。正如周智佳所說，食客的眼睛是雪亮的，真正用心做出的好東西終究會留住一大幫忠實的粉絲，令回歸本真變得更有意義。
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